Damit Sie mit einem reichen Ertrag rechnen können, braucht der Boden eine gute Vorbereitung. Da Spargel sehr tief wurzelt, müssen Sie den Boden gründlich und mindestens zwei Spaten tief umgraben. Empfehlenswert ist es im Jahr zuvor spezielle Gründüngungspflanzen auszusäen. Beispielsweise etwa Lupinen, Buschbohnen oder Sojabohnen.
Wie erkenne ich, ob der Spargel gar ist? Je nach Dicke des Spargels variiert auch die Garzeit des Stangengemüses. Deshalb empfiehlt sich eine Garprobe während des Kochens. Dafür einfach mit
So garen die Köpfe bei geschlossenem Deckel im Dampf und benötigen eine kürzere Kochzeit. Versuche, das Wasser nur bis zu den unteren Stangenteilen zu füllen. Wenn du den Spargel schonend garen möchtest, achte darauf, dass du das Wasser nicht zu heiß werden lässt. Eine Temperatur von 80 bis 90 Grad reicht völlig aus.
Spargel richtig einfrieren. Die gute Nachricht zuerst: Natürlich kannst du Spargel nach der Saison für später einfrieren – du solltest dabei jedoch einige Kleinigkeiten beachten. Besonders das Auftauen sollte korrekt vonstattengehen. Wenn du vorhast Spargel einzufrieren, darfst du ihn vorher keinesfalls blanchieren (sanft köcheln).
Gut, das jetzt wieder Spargelzeit ist. Seit einigen Jahren mache ich den Spargel nur noch nach dem Rezept in der Microwelle. lasse ihn nur 15 Min. garen und gebe ein paar Spritzer Zitrone und etwas Muskat noch mit drüber. Superlecker. Danke für das Rezept. Gruß Gabi. Antworten
Diese wachsen am holzigen Wurzelstamm nach oben. Da weißer Spargel unter einem hohen Damm anbaut wird, wächst er im Dunkeln. Das garantiert die blütenweiße Farbe. Grüner Spargel hingegen bildet seine Farbe durch das Zusammenspiel mit der Sonne aus. Spargel gibt es immer nur für kurze Zeit.
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grüner spargel garen wie lange
